LE DOMAINE
Notre Histoire
Depuis 5 générations, cette propriété familiale élabore des vins Le Domaine du Noble tire clairement son nom de son site magnifique sur la partie la plus élevée du coteau de Loupiac. Avec sa situation géographique et son choix de cépage variétés Loupiac s'apparente à l'appellation voisine de Sauternes.
Le Domaine du Noble appartient à la famille Déjean depuis 1880. Les vendanges se font en partie à partir de vignes qui ont plus de cent ans. Ils produisent une petite quantité mais une haute qualité des raisins.
La différence entre les vins liquoreux et les autres vins est le risque de laisser le raisin le plus longtemps possible sous " botrytisation" : 60% de la qualité du vin dépend de la date de récolte.
Á Propos de nos vins
Une des caractéristiques du Domaine du Noble est la vinification et l'élevage.
La fermentation ainsi que l'élevage s'effectue en barrique (de 18 à 24 mois) ou dans la cuve inox.
Les barriques ont été choisies avec soin après essais avec différentes essences de bois et divers tonneliers.